Cuaderno de retazos

2 noviembre, 2012

Motivos para cocinar con mi hija

Filed under: Cocina y alimentacion, Familia — cuadernoderetazos @ 10:44

Buscar un receta de cocina (fácil ante todo) para realizar con mi hija no es solo una manera de pasar un buen rato.

Si tenemos la suerte de que esté su padre, el hacer unas galletas se convierte en una forma de estar los tres juntos, disfrutando de hacer algo unidos. Algo que en nuestra vida cotidiana no es habitual.

Y además cuando cocinamos

– Se necesita estructurar, organizar el pensamiento. Cocinar es pura alquimia, es  un proceso y hay que seguir cada paso en orden… porque si no no sale bien.

– Hay que ser ordenado. Una vez utilizado un producto o un objeto se guarda en su sitio.

– Hay que leer… ¡bien¡… no solo leemos la receta… tenemos  algunos libros de recetas para niños (los hay en todas las bibliotecas) y aprovechamos para mirarlas y leer la que nos gusta para hacerla otro día.

– Hablamos de la pirámide de los alimentos… de mililitros, gramos… unidades de medida que se estudian en primaria y que tan abstractas son en el aula… aquí en la cocina se ven los gramos, se huelen y se tocan…

…Porque todos los sentidos participan: tocamos la harina, los pringosos huevos… olemos… oimos…  y paladeamos las cosas crudas (Siiii probamos cada ingrediente) y luego cocinadas.

– Abrimos una puerta a la creatividad… las recetas se modifican … se puede hacer lo que se quiera… somos libres. Podemos  añadir condimentos  secretos, buscar nuevas decoraciones y presentaciones…

– Discutimos, reñimos, nos reimos, nos sorprendemos… el trabajo es en equipo.

– Si sale mal, pues nada otro día saldrá mejor… paciencia y nos fustramos un rato.

– Cocinar es un acto de amor, es compartir, hacer algo para el otro…

– La autoestima sale muy bien parada de tanto placer y trabajo.

Un efecto colateral en nuestro caso:  la televisión y el ipad están apagados.

Una idea: A veces para cocinar además de ponernos el delantal nos podemos disfrazar un poquito… si la receta es de piratas… o de vaqueros… podemos ponernos un pañuelo o una estrella de sheriff  o lo que se nos ocurra.

Y todo esto para contaros nuestra nueva receta:

Arañas de seis patas de halloween

Ingredientes: Imprescindible TIEMPO y GANAS, un huevo por comensal y aceitunas negras. Para rellenar los huevos se puede utilizar lo que se quiera o más nos guste. Nosostras utilizamos una lata de bonito y cebolla.

Proceso: empezamos a hablar y comportarnos como brujas y ponemos todo lo que vamos a necesitar en el fogón. Y una vez cocidos los huevos, la madre bruja muestra como se hace y la hija bruja hace todo: pela los huevos cocidos y les quita la yema, machaca el relleno, construye las arañas…

Tiempo: Media hora como mucho.

¡Lo sabemos¡ Las arañas tienen ochos patas porque no son insectos.

¡Ah, se me olvida¡ No perder de vista que lo fundamental es pasarlo bien y no abusar… si se hace muy muy a menudo  cocinar  pierde su  magia.

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7 mayo, 2012

Tartas, microondas y la mayoría

Filed under: Cocina y alimentacion, Familia, Vida cotidiana — Etiquetas: , — cuadernoderetazos @ 7:47

No tener horno microondas te hace sentir… ¿extraña?…  toda casa parece haber sido construida con uno y no tenerlo es como de excéntrica o de anticuada.  Sin embargo  eso ya pasó a  la historia, porque ahora ya tenemos uno.

Recelaba y recelo de este aparato. Hasta ahora “creía” a los que afirmaban que ningún  átomo, molécula y  célula es  capaz de resistir la fuerza y la violencia destructiva de las  hondas electromagnéticas,  que emite este horno, sin alterarse profundamente… es decir que introduces un vaso de leche de vaca para calentar , por ejemplo, y obtienes un vaso de leche de vaca con  moleculas  deformadas, mutantes y habitado por nuevos compuestos “radiolíticos” desconocidos  por el organismo humano y por la naturaleza.

Decido hacer como con tantas cosas en la vida: Ante la duda de si es cierto o no… y teniendo en cuenta que  dicen que es tan útil…   ignoro su poder mutante  y… me uno a la mayoría… 😉

Así que nos hemos estrenado con un bizcocho de chocolate y con una tarta de manzana. El Bizcocho, receta de una compañera de JR,  un éxito. La tarta de manzana se nos resiste con acritud.

Hoy hemos tenido muchos ayudantes… aunque se han ido antes de poder probarlo y me he quedado sin saber su opinión.

Nosotros lo hacemos así:

Intredientes

  • 4 huevos
  • 20 galletas de tipo Maria
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azucar integral
  • 1 vaso de ColaCao
  • 1/2 vaso de aceite de girasol

Cada niño se encarga de  un ingrediente. Debe de buscarlo en el armario, la nevera… y conseguir la cantidad adecuada. Esta receta es genial porque todo tiene una medida sencilla  “un vaso de”… Los huevos son cosa de todos. No se puede privar a un niño del placer de romper un huevo… . Se pasa lista a los ingrediente y a medida que se nombran el encargado lo debe  de echar al bol donde realizamos la mezcla.

Se bate bien… Cada niño tiene derecho a usar la batidora durante unos minuto. Se vierte en un molde de silicona y se pone en el microondas durante 15 minutos a 700 w de potencia. Se deja enfriar y ya está.

17 diciembre, 2011

Pomelo Chino

Filed under: Adopción, China, Cocina y alimentacion — Etiquetas: — cuadernoderetazos @ 10:19

Hemos descubierto otra fruta china: El pomelo chino (Citrus Máxima o Citrus Grandis)

Estábamos en el supermercado cuando lo vimos. Pomelo chino decía el cartel.  Flor de Canela sin dudarlo cogió uno enorme.

Parece ser el  cítrico más grande que existe y varía de nombre según el país o la región: Pampelmusa, Cimboa, Shaddock, Youzi, Buntan

Se piensa que tiene más de cuatro mil años y que es originario del sudeste asiático, quizás de Malasia. Fue introducido en China en el siglo I, siendo actualmente uno de los frutos que más se cultivan en el sur de China. También se cultiva en España (Comunidad Valenciana y Murcia), en California, Sudáfrica, Israel o Vietnam entre otros países.

 

El pomelo chino puede alcanzar hasta los dos kilos de peso, el nuestro pesaba 1.300 gramos.

No tiene nada que ver con el pomelo. Tiene unas semillitas en el centro y su piel es gruesa , esponjosa y aromática. Los gajos están cubiertos por una piel que hay que quitar porque es bastante amarga. Una vez eliminados piel y pellejo nos quedamos con una deliciosa pulpa de una textura extraña y divertida .  No tiene el jugo de los otros cítricos y  la carne se desgaja con los dedos. Su sabor es una mezcla de cítrico dulce y con un regusto salado.

Muy rico y nos lo comimos de un tirón.

Y así ,como quien no quiere la cosa, hicimos un guiño cariñoso a nuestra lejana China.


Mi hija se encargó de todo: lo partío, le quitó la gruesa piel, lo repartió

Mi fuente de información ha sido:

Gastronomía&Cía

1 noviembre, 2011

Manías… cocinando

Filed under: Cocina y alimentacion, Vida cotidiana — cuadernoderetazos @ 8:16

“Costumbre extraña, caprichosa o poco adecuada” Así define el diccionario Manía. ¿Quién no tiene alguna de estas   costumbres caprichosas?

Claro que hay

manías… y

MaNIas

Las nuestras,  a veces, ni las reconocemos… otras veces las ignoramos, o les hacemos mimitos y cariñitos… siempre  las protegemos con ardor…. y nos dejamos engatusar por ellas…

Fotografía tomada de Internet

Las otras manías, las auténticas son las de los demás… a esas extravagancias las combatimos, las  criticamos, las perseguimos… nos resultan insoportable, fastidiosas y obsesivas.

He aquí una de mis manías secretas… hasta hoy. Todos los años después de navidad, los  supermercados ponen ofertas (productos a mitad de precio o dos por el precio de uno)… entre estas ofertas (no nos engañemos suelen ser de cosas que no gustan mucho o a punto de caducar) hay una a la que no me puedo resistir….

En cuanto veo en mitad de un pasillo la torre de esas maravillosas latas de conservas, doradas, enormes con sus etiquetas tan bonitas y elegantes de Confit de Pato ,  entro en una especie de hipnosis. Me acerco, cojo una, la miro con admiración y deseo, leo la caducidad (todas caducan cerca del siglo XXII) y como a escondidas y mucho cuidadito la pongo en el carro de la compra.

J.R. detesta  el pato, a mi solo me gusta el pato lakeado,… Flor de canela, es una amor, y come de todo con pasión disfrutona, así que se lo come sin protestar…  pero se le indigesta.

He llegado a acumular cuatro enormes y preciosas latas de conservas de Confit de Pato.

Hemos probado distintas recetas… intentando ocultar que lo que comemos es pato, sin éxito… hasta el otro día.

He aquí la receta que consiguió que todos disfrutáramos del confit: Ensalada de tres arroces con confit de pato camuflado.

Este plato no tiene  ninguna dificultad.

Los ingredientes son : arroz especial ensaladas  (mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje se vende ya mezclado y listo para cocer en agua con sal)   confit de pato y todo lo que te guste poner en la ensalada.

Como cada uno tiene sus  gustos (que hablando del comer prefiero decir gustos que no manías) pongo en boles separados  los ingredientes.  Cada uno que elija cómo construir su ensalada.

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